O Falcão-sacre (Falco cherrug) é uma das maiores espécies de falcão do mundo, sendo proveniente do leste europeu e Ásia. Nestes locais é utilizado na falcoaria por sheiks e nobres, na captura de grandes aves e também em competições de velocidade para a captura de pombos.

A CePAR é a única empresa brasileira que conta com essa espécie atuante em seu plantel. Ela é utilizada em trabalhos de controle de pombos em áreas abertas e também em aeroportos para capturar grandes aves em alto voo, como fragatas, garças, gaivotas, entre outros